GB 4806.9-2023金属食品接触标准主要变化

GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》于2023年9月25日发布，并于2024年9月6日起实施，替代GB 4806.9-2016。新版标准针对食品接触用金属材料及制品的原料、金属成分、迁移指标、重复使用制品试验以及镀层等要求进行了较大调整，其中最明显的变化是将金属元素迁移控制由原有5项扩展至13项，同时增加了金属基材杂质元素含量要求。

标准介绍

GB 4806.9-2023适用于食品接触用金属材料及制品，包括不锈钢、食品包装用薄钢板、铝及铝合金以及其他金属材料和制品。新版标准不仅关注产品在食品接触条件下的元素迁移，还进一步向原料端延伸，对部分金属基材中的砷、镉、铅、汞等杂质元素含量进行控制。

与GB 4806.9-2016相比，2023版在术语、原料要求、感官要求、理化指标、其他技术要求、迁移试验及标签标识等方面均进行了修订。企业进行标准换版时，不能仅按照旧版项目继续检测，而应同时核对金属牌号、基材成分、镀层组成、杂质元素、13项迁移指标以及重复使用产品的试验判定要求。

新旧标准主要变化概览

GB 4806.9-2023的修订重点集中在“原料成分控制”和“迁移风险控制”两个层面。新版不仅增加了杂质元素含量要求，还将合金元素和杂质元素分别纳入迁移评价体系。

金属原料要求的主要变化

2023版增加了金属材料成分和原料端风险控制要求。对于食品接触用金属材料，企业需要关注基材实际成分与产品标识、牌号或声明成分的一致性，并按照产品所使用的金属类别确认相应的原料要求。

• 增加金属材料成分相关要求。
• 增加金属表面处理相关要求。
• 加强基材及镀层成分与标识牌号或成分一致性的要求。
• 增加金属成分检测方法相关规定。
• 对部分金属基材中的砷、镉、铅、汞等杂质元素含量进行控制。
• 金属材料实际成分应与产品声明及相应材料牌号保持一致。

迁移项目由5项扩展至13项

金属元素迁移项目的扩大，是GB 4806.9-2023相对于2016版最重要的变化之一。新版将迁移元素分为杂质元素和合金元素两类，共设置13项金属元素迁移指标。

部分迁移限量进一步调整

除新增迁移元素外，2023版还对部分原有元素的迁移限量进行了调整。例如铬、镍的迁移控制更加严格，砷、镉、铅等杂质元素也进一步强化风险控制。企业不能依据旧版报告中的历史限量直接判断新版本产品是否符合要求。

杂质元素含量要求的变化

GB 4806.9-2023将风险控制进一步前移，在迁移检测之外增加了部分金属基材杂质元素含量要求。不同基材类别对应的控制方式并不完全相同，因此检测方案需要先确定产品属于不锈钢、食品包装用薄钢板、铝及铝合金还是其他金属材料。

这意味着金属食品接触产品的合规评价不再只是“做迁移检测看结果”，还需要结合原材料成分进行判断。对于采购来的金属板材、金属棒材、铝合金材料或其他金属基材，应同步关注供应商材质证明、牌号、成分信息以及必要的成分检测结果。

金属表面处理要求的变化

新版标准进一步明确了金属表面处理相关要求。酸洗、氧化、磷化、抛光、防锈涂油等工艺与真正意义上的金属镀层需要进行区分，金属化合物钝化层或氧化层不属于标准所定义的金属镀层。

对于具有电镀、化学镀或其他金属镀层的食品接触制品，需要同时识别基材和镀层组成，并结合镀层是否直接接触食品判断相应的材料成分、迁移及标识要求。镀层出现开裂、剥落等情况时，还需要关注其对食品接触安全评价的影响。

重复使用制品试验要求的变化

对于预期重复使用的食品接触用金属材料及制品，GB 4806.9-2023进一步明确了迁移试验次数和结果判定方式。一般需要按照GB 31604.1的要求进行三次迁移试验，但不锈钢和其他金属材料的判定规则存在区别。

• 预期重复使用的金属材料及制品应关注三次迁移试验要求。
• 不锈钢材料及制品原则上以第三次迁移试验结果作为合规判定依据。
• 如果第一次迁移结果未超过限量，并且有充分证据证明后续迁移量不会增加，可按照标准规定不进行后续试验。
• 其他金属材料及制品的三次迁移试验中，如有一次结果超过相应限量，则不能判定为符合要求。
• 重复使用产品的检测方案应结合实际使用方式和预期接触条件确定。

其他技术要求的变化

GB 4806.9-2023新增“其他技术要求”相关内容，使部分具有复合结构或表面处理的金属制品需要同时考虑其他材料的合规性。

食品模拟物及迁移试验条件的变化

GB 4806.9-2023对附录中的食品模拟物和迁移试验条件进行了调整，企业不能简单按照2016版习惯选择模拟物。具体试验条件需要结合预期接触食品类别、食品接触时间和温度等实际使用条件进行确定。

新版附录删除了4%乙酸作为单独食品模拟物的设置，迁移试验方案应结合现行GB 31604.1及GB 4806.9-2023附录要求进行选择。对于不同食品接触用途的金属制品，最终检测条件仍需要根据产品实际使用场景确认。

不同场景的检测重点

GB 4806.9-2023的新增和调整内容在不同金属产品上的影响不同。企业应先确定基材、镀层、使用方式和食品接触条件，再确定需要开展的检测项目，而不是所有产品机械执行完全相同的检测组合。

测试流程

金属食品接触制品按照GB 4806.9-2023进行换版检测时，建议先完成材料识别和使用条件确认，再根据基材和表面结构确定检测项目。

• 确认产品是否属于GB 4806.9-2023适用范围。
• 识别基材类型，包括不锈钢、食品包装用薄钢板、铝及铝合金或其他金属。
• 确认金属牌号、材料成分及供应商原料信息。
• 识别产品是否存在金属镀层、涂层、油墨或黏合剂。
• 根据基材类型确认杂质元素含量检测要求。
• 根据基材及镀层组成确定13项金属元素迁移检测范围。
• 按照预期食品接触类别及使用条件确定食品模拟物和迁移试验条件。
• 对于重复使用制品，根据材质确认三次迁移试验及结果判定方式。
• 结合检测结果、材料信息及标签内容完成标准换版评价。

注意事项

GB 4806.9-2023已经于2024年9月6日起实施，因此仍使用GB 4806.9-2016检测项目和判定逻辑进行新产品评价时，需要特别注意版本适用性。对于已经取得旧版检测报告的产品，也应根据材料、配方、工艺和使用条件判断是否需要进行换版评估。

• 新标准已替代GB 4806.9-2016。
• 不能仅依据旧版5项金属元素迁移结果判断2023版合规性。
• 需要根据产品材质确认新增合金元素和杂质元素项目。
• 基材成分和杂质元素含量需要与产品牌号及供应商资料进行核对。
• 镀层产品需要同时识别基材和镀层组成。
• 带涂料、油墨或黏合剂的金属制品需要进一步确认相关材料的适用标准。
• 重复使用制品需要关注三次迁移试验及不同材质的判定规则。
• 食品模拟物和迁移试验条件应根据产品实际接触食品及使用条件确定。
• 具体检测项目应结合产品材质、结构、表面处理、食品接触方式和目标市场确认。

应用价值

GB 4806.9-2023将金属食品接触材料的风险控制从单纯的迁移检测进一步延伸至原料成分和杂质控制，使金属制品的合规评价更加关注材料来源、牌号、合金组成及表面结构。对于不锈钢、铝及铝合金、薄钢板和金属镀层制品而言，标准换版后的检测范围和评价逻辑均需要重新梳理。

对于食品加工设备、锅具、餐具、保温容器、食品罐、金属包装及其他食品接触金属制品，企业可以通过新旧标准差异分析，识别原有检测报告与GB 4806.9-2023之间的项目差异，并结合产品实际使用条件确定需要补充的成分检测、迁移检测及重复使用试验内容。

关于德恺食品接触材料检测

德恺食品接触材料检测围绕食品接触用金属材料及制品的检测与合规评价需求，可根据产品基材、金属牌号、表面处理、镀层结构、食品接触条件及目标市场要求分析适用检测项目，覆盖不锈钢、铝及铝合金、薄钢板、金属镀层及其他食品接触金属制品。

针对GB 4806.9-2023标准换版，可结合企业原有检测资料和产品材料信息，对基材成分、杂质元素、13项金属迁移、镀层及其他技术要求、重复使用制品试验等变化进行梳理，并根据实际食品接触条件确定相应的检测与合规评价方案。

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