GB 4806.9-2023食品接触用金属材料及制品标准解读

GB 4806.9-2023《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》适用于食品接触用金属材料及制品，包括各种金属、金属镀层及合金材料和制品。该标准于2023年9月6日发布，2024年9月6日实施，替代GB 4806.9-2016，是当前食品接触金属材料及制品的重要专项安全标准。

新版标准相比GB 4806.9-2016对原料要求、理化指标、迁移试验和标签标识等内容进行了调整，其中一个重要变化是增加了合金元素迁移量指标。标准将砷、镉、铅、锑等列为杂质元素迁移指标，同时对铝、铬、钴、铜、锰、钼、镍、锡、锌等合金元素设置迁移限量，检测方案需要结合金属基材、镀层材质、产品用途及实际食品接触条件确定。

标准介绍

GB 4806.9-2023规定，食品接触用金属材料及制品应符合GB 4806.1的基本要求。标准适用于正常使用条件下预期或已经与食品接触的各种金属材料及制品，同时涉及金属镀层和合金。原料要求不仅关注金属基材本身，还涉及金属镀层、焊接材料以及生产过程中使用的表面处理物质和残留物。

新版标准的理化指标主要分为杂质元素迁移量和合金元素迁移量两部分，并增加了其他技术要求。检测时需要根据已知的材料成分确定待测元素，例如不锈钢、铝及铝合金、镀层金属等产品所关注的元素并不完全相同。对于包含涂料、油墨、黏合剂或镀锡薄板等结构的产品，还需要进一步确认相应要求。

适用产品

GB 4806.9-2023覆盖的食品接触金属产品范围较广，包括不锈钢、铝及铝合金、铁、铜等金属制品，也包括具有金属镀层的食品接触产品。实际检测范围需要根据基材、镀层、焊接部位以及食品接触结构进行确认。

应用场景

食品接触金属材料在餐厨具、食品包装和储存容器等场景中的使用条件不同，金属材质及表面处理方式也存在差异。检测方案需要结合产品实际用途、材料牌号、金属镀层和食品接触条件进行确定。

检测项目

GB 4806.9-2023的检测项目包括感官要求、杂质元素迁移量、合金元素迁移量及其他技术要求。杂质元素迁移主要涉及砷、镉、铅、锑，合金元素则根据材料组成关注铝、铬、钴、铜、锰、钼、镍、锡、锌等元素。具体检测元素应结合金属材料成分和产品结构确定。

不同场景的检测重点

食品接触金属检测的关键不只是测定元素迁移量，还需要先确认金属基材和镀层的组成。不同牌号的不锈钢、铝合金及其他金属材料所含合金元素不同，因此应根据材料成分确定待测元素，避免采用完全相同的检测项目覆盖所有金属制品。

测试流程

食品接触金属材料检测应先确认产品的基材、镀层和食品接触结构，再根据材料成分确定待测元素和迁移指标，并按照产品实际使用条件开展迁移试验，最后依据GB 4806.9-2023进行符合性评价。

• 确认产品基材、材料牌号、金属镀层及其他食品接触层的组成。
• 确认产品用途、食品接触部位、使用方式和预期接触条件。
• 必要时通过成分分析或牌号鉴定确认金属材料实际组成。
• 根据材料组成确定砷、镉、铅、锑以及相应合金元素的检测范围。
• 检查食品接触表面的清洁程度、镀层状态和焊接部位情况。
• 按照标准要求开展迁移试验，并根据产品类别执行相应的试验次数和结果判定规则。
• 对涉及涂料、油墨、黏合剂或镀锡薄板的产品，进一步确认其他技术要求。
• 结合GB 4806.9-2023和GB 4806.1进行最终符合性评价。

注意事项

GB 4806.9-2023对金属材料的原料组成和迁移安全提出了较为系统的要求，企业在检测前不能只提供“304不锈钢”“铝合金”等产品名称，还应尽可能明确材料牌号、实际成分、表面处理方式以及食品接触结构。

• 应确认食品接触面是金属基材还是金属镀层，避免错误确定检测对象。
• 不锈钢及其他合金材料应结合实际材料成分确定需要检测的合金元素。
• 金属镀层产品应同时确认基材和镀层的材料组成。
• 原料中砷、镉、铅、汞等杂质元素的含量应结合相应金属类别的要求进行控制。
• 金属表面经过酸洗、氧化、磷酸盐处理、研磨等工艺时，应关注表面处理过程可能引入的物质及残留物。
• 产品存在涂料、油墨或黏合剂时，应根据实际食品接触结构确认其他适用标准。
• 重复使用金属制品应关注标准规定的迁移试验次数及结果判定规则。
• 检测方案应以产品实际用途、材料组成、食品接触面积及使用条件为基础确定，不宜仅按照金属名称套用固定项目。

应用价值

按照GB 4806.9-2023开展食品接触金属材料及制品检测，可以帮助企业识别金属基材、镀层及合金材料在杂质元素和合金元素迁移方面的食品安全风险，适用于不锈钢餐厨具、铝制品、铁制品、金属食品包装、食品容器及金属镀层制品等产品的研发验证、供应商评价、生产质量控制和上市前合规确认。

新版标准增加合金元素迁移量指标，并进一步明确原料要求、表面处理、其他技术要求和迁移试验规则，使金属食品接触制品的评价更加依赖实际材料组成。企业根据基材、镀层和产品用途建立针对性的检测方案，有助于避免漏检或将不适用的元素纳入检测范围。

关于德恺食品接触材料检测

德恺食品接触材料检测围绕食品接触材料及制品的安全检测与合规评价需求开展服务，可根据金属材料的基材组成、材料牌号、镀层结构、食品接触用途及目标市场，协助梳理适用标准和检测项目。针对GB 4806.9-2023，可结合不锈钢、铝及铝合金、铁、铜及金属镀层等不同产品类型确定具体检测范围。

实际检测方案需要以产品实物、材料资料和预期使用条件为基础，对金属基材、镀层、表面处理以及其他食品接触层进行确认，再确定杂质元素、合金元素迁移及其他适用项目。

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